Croquetes de Atum Ingredientes: • 300 gr de atum em conserva • 1 cebola • 75 gr de margarina • 3 colh. sopa de farinha • Leite q.b. • Sal, pimenta e salsa picada q.b. • 2 ovos • Farinha e pão ralado q.b. Receita: Pique a cebola muito bem e leve-a a lume brando com a margarina. Junte o atum previamente escorrido e esmagado com um garfo, misture bem e polvilhe com farinha. Acrescente leite quente aos poucos e vá mexendo até obter uma massa com a consistência necessária para poder enrolar os croquetes, deixando a farinha cozer bem. Adicione salsa picada, tempere com sal e pimenta e deixe arrefecer. Forme os croquetes, passe-os por farinha, ovo e pão ralado. Frite em óleo bem quente, escorrendo depois em papel absorvente. Bom apetite