Croquetes de Arroz

Ingredientes:
•	1 chávena de arroz; 
•	5 dl de água; 
•	2,5 dl de leite completo; 
•	2 gemas de ovos; 
•	1 cebola picada; 
•	pão ralado q.b.; 
•	1 colher de sopa rasa de manteiga; 
•	sal q.b.; 
•	1 ou 2 ovos. 
Confecção:
Num tacho põe-se a água juntamente com o leite e leva-se ao lume a ferver.
Quando ferver junta-se o arroz, a cebola picada e o sal.
Depois de cozido retira-se do lume e juntam-se as gemas e a manteiga, mexe-se muito bem e deixa-se arrefecer.
Depois da massa fria, tendem-se os croquetes que se envolvem em farinha, passando em seguida por ovo batido e por fim por pão ralado.
Frita-se em óleo quente em lume médio.
São óptimos para acompanhar carnes.