Croquete de sobras:

Refogue carne moída de vaca, ou de frango ou de peixe, etc, com todos os
temperos (cebola, tomate, sal, pimenta, cheiro-verde, etc.). Acrescente 1e ½ copo
de leite, 1 e ½ copo de água e farinha de trigo, o suficiente para formar uma bola
que solte da panela. Espere esfriar, modele os croquetes (se grudar, unte as mãos
com óleo), passe-os na água, na farinha de rosca e frite-os em óleo bem quente.
Coloque-os sobre papel absorvente.
Obs: pode-se aproveitar carne e legumes que sobram e misturá-los,
acrescentando-se cheiro-verde, azeitonas picadas, etc.