Croissant Francês


Ingredientes:

1 kg de farinha 
80g de Açucar 
15g de sal fino 
25g fermento inglês ou fermento de padeiro 
600g de leite frio 
400g de margarina de folhados 
Confecção:

Colocar a farinha, o açucar, o sal fino na amassadeira que na sua falta pode utilizar a sua batedeira e juntar tudo muito bem a seco, depois ir juntando pouco a pouco o leite frio até formar uma bola elástica, juntar o fermento Inglês e deixar envolver bem.
Deixe descançar até a massa dobrar o seu volume.
Neste ponto faça como é indicado para a massa folhada, ou seja, estenda a massa com o rolo e coloque as 400g de margarina folhados e dê 3 voltas simples.
No final estenda a massa até 3,5 mm de espessura.
Corte peças em triangulo e enrole. 
Deixe levedar bem e coza em forno previamente aquecido a 210-220ºC.

Bom apetite