CREME GELADO SERPENTINA
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Rocambole
3 ovos inteiros
75 g de açúcar
75 g de farinha de trigo
Bata junto os ovos inteiros e o açúcar. Quando a massa estiver bem batida e esbranquiçada,
retire da batedeira, coloque a farinha de trigo peneirada e mexa cuidadosamente, misturando
bastante. Leve a assar em assadeira untada com manteiga e farinha de trigo. Depois de
assado, vire sobre toalha seca e polvilhada com açúcar. Recheie com doce de goiaba e
enrole com auxílio de uma toalha. Corte em fatias finas e revista a terrina que vai levar o
creme à geladeira.
Creme
4 gemas
1/2 xícara de açúcar
4 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de leite
1 lata de creme de leite
1 lata de compota de abacaxi
10 folhas de gelatina branca
Sal
Faça um creme com as gemas, o açúcar, a farinha de trigo, o leite e o sal. À parte,
desmanche as folhas de gelatina em uma xícara de água fervendo. Depois de fria, junte ao
creme. Por fim, coloque o creme de leite(sem soro) e a compota, em pedacinhos. Jogue o
creme na terrina já revestida com as fatias de rocombole. Leve à geladeira por 24 horas.