CREME DE PERU E PISTÁCIO

ingredientes:
*500 gr. de peito de peru *Óleo q.b. *Manteiga *3 colheres sopa de natas *80 gr. de pistácio *Sal *Pimenta *Mostarda *Paprika *Azeitonas recheadas *Chicória
COMO CONFECCIONAR:
Corte a carne em fatias muito finas e frite-a numa mistura de óleo e manteiga, de forma a ficarem bem secas e tostadas. Deixe arrefecer e passe a carne duas vezes pela máquina, de maneira a ficar em puré. Adicione as natas e misture bem. 
Por fim acrescente o pistácio picado. Tempere com sal, pimenta, mostarda e paprika. 
Sirva sobre fatias de pão de centeio ou tostas e enfeite com chicória e azeitonas recheadas.