Cozido de cevada com tomates

Ponha de molho, de véspera, 2 xícaras de cevada. No dia seguinte, cozinhea,
em fogo brando, em 6 xícaras de caldo de verduras (veja receita) ou na água
em que cozinhou alguns legumes com 1 raminho de alecrim até ficar macia. Junte
½ kg de tomates sem peles e picados e um pouco de sal. Deixe ferver por 10
minutos. Acrescente 1 ou 2 CS de azeite de oliva, bastante salsinha picada e
sirva.