Costelas de vitela à romana

½kg de costeletas, 150 gramas de presunto em fatias, sal e pimenta a gosto,
2 CS de manteiga, salsa e hortelã, suco de ½ limão. Depois de as costeletas
cortadas, unte-as de ambos os lados com manteiga e tempere-as com sal e
pimenta. Arrume, sobre cada uma, uma fatia de presunto de forma que a cubra
toda, sem ultrapassar as bordas. Arrume-as numa frigideira e tampe bem.
Cozinhe em fogo brando, cerca de 20 minutos. Depois de cozidas, arrume-as em
uma travessa e espalhe sobre elas uma mistura de salsa e hortelã picadinhas e o
caldo que sobrou na frigideira diluído com o suco de ½ limão. Acompanhamento:
batata frita, arroz e legumes passados na manteiga.