COQUILLES SAINT-JAQUES
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6 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de cebolinha verde picada
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 Kg de camarão limpo
1/2 xícara de vinho branco seco
180 g de cogumelo em conserva escorridos e cortados em fatias finas
1 xícara de creme de leite
Sal e pimenta a gosto
3 colheres de sopa de queijo ralado
3 colheres de sopa de farinha de rosca
Derreta 4 colheres de sopa de manteiga. Adicione a cebolinha e frite até que fique macia,
sem dourar. Acrescente a farinha de trigo e mexa bem. Adicione o vinho e cozinhe até reduzilo
à metade. Acrescente os camarões e os cogumelos e cozinhe em fogo alto por 3 minutos.
Abaixe o fogo e junte o creme de leite, tempere com sal e pimenta, mexendo até engrossar.
Despeje em formas refratárias e salpique com o queijo ralado e a farinha de rosca. Coloque
pedaços de manteiga por cima e leve ao forno até dourar.