CONQUILHAS À PESCADOR

INGREDIENTES:
*1kg. de conquilhas *Azeite q.b. *2 cebolas médias
COMO CONFECCIONAR:
Lave as conquilhas e coloque-as num recipiente largo apenas cobertas com água salgada. No momento de as preparar, descasque as cebolas e corte-as em rodelas finas. Lave muito bem as conquilhas em diversas águas frias e escorra-as.
Deite num tacho azeite até cobrir o fundo, junte-lhe as cebolas cortadas, leve ao lume e deixe refogar, mexendo uma vez por outra e, quando começar a alourar, junte as conquilhas, bem espalhadas. Tape e deixe cozer em lume moderado até estarem abertas.