Compota de maçãs

Corte 1 kg de maçãs em 4 partes, retire o miolo e ponha na
pressão com ½ cc de sal. Junte um dedo de água, apenas para
que, no começo, as maçãs não queimem. Acrescente paus de
canela, cozinhe por ½ hora em fogo baixo e terá uma compota.
Se preferir um creme com sabor mais doce, cozinhe sem a
tampa, por mais tempo até obter o ponto. Esta base serve
para vários outros pratos, como bolos, gelatinas e coberturas,
ou pode ser usada como geléia sobre pão ou bolachas.