Compota de abacaxi ou de carambola

Faça a calda e clarifique-a. Coloque as fatias de abacaxi e
deixe cozinhar um pouco: até mudarem de cor, apenas. Revireas
com cuidado e deixe a calda encorpar novamente. Desligue,
volte o doce para a calda. Cubra com um pano.
No dia seguinte, deixe apenas abrir fervura. Desligue e deixe
esfriar. Coloque as fatias em vidros próprios para conservas,
cubra-as com calda, feche hermeticamente e proceda à
esterilização conforme instrução que acompanha o vidro.
Obs. Para a carambola, acrescente limão, senão escurece
muito.