Codornas ao Chutney de Jambo

PARA A CODORNA: 
•	4 codornas 
•	1 xícara de cebola picada 
•	1 colher de sopa de tomilho 
•	1 folha de louro 
•	2 colheres de chá de sal 
•	½ colher de chá de pimenta do reino 
•	1 xícara de vinho branco 
•	½ xícara de água 
PARA O CHUTNEY: 
•	2 xícaras de jambo cortadas em pedacinhos 
•	2 colheres de sopa de açúcar 
•	2 colheres de sopa de açúcar mascavo 
•	½ colher de sopa de vinagre de uva 
•	¼ de colher de chá de gengibre ralado 
MODO DE FAZER A CODORNA: 
1.	Misture a cebola , tomilho, louro, sal, pimenta do reino e o vinho, coloque as codornas nesta mistura e leve para assar e dourar em assadeira pequena durante 25 minutos regando sempre 
2.	Retire as codornas assadas. Ao molho que ficou acrescente ½ xícara de água, coe o molho do assado e reserve. 
MODO DE FAZER O CHUTNEY: 
1.	Misture todos os ingredientes e ferva por 10 minutos mexendo sempre. 
2.	Na hora de servir a codorna ferva o molho reservado do assado misturado com o chutney. 
3.	Sirva a codorna com o molho ao chutney, enfeitado com salsa crespa e fatias de jambo fresco.