Chascada Ingredientes: 250 g de açucar 5 fatias de pão fino 6 gemas 1 clara manteiga q.b. canela q.b. Confecção: Põe-se o açucar em ponto. Cortam-se as fatias de pão delgadinhas, tira-se-lhes a côdea e deitam-se em seguida no açucar em ponto. Mexe-se para desfazer o pão. Retira-se do lume para arrefecer um pouco e juntam-se-lhe as gemas batidas com a clara e uns bocadinhos de manteiga. Vai novamente ao lume até fazer estrada no fundo do tacho. Serve-se numa travessa polvilhado com canela.