Catchup caseiro

½ litro de vinagre branco, 1 xícara de açúcar, 3 xícaras de extrato de
tomate, ½ cc de pimenta em pó, ½ cc de gengibre ralado, 4 grãos de zimbro, 1
folha de louro, 1 alho poró (ou pedaço de salsão) e 2 cravos da índia. Junte tudo,
menos o extrato de tomate e leve ao fogo para ferver até reduzir a 2/3. Coe, junte
a massa de tomate e deixe ferver novamente. Depois de frio, engarrafe e ferva de
novo em banho-maria. Espere esfriar e conserve na geladeira ou congele.