Carapaus com molho à espanhola

--- Ingredientes
4 carapaus grandes
sal grosso.
2 colheres de sopa de cebola
2 dentes de alho
4 colheres de sopa de vinagre,
1 colher de sobremesa de colorau
1 colher de sopa de salsa
sal e pimenta. ---

Prepare 4 carapaus grandes e dê-lhes três golpes no lombo. Salpique-os com sal grosso.
Deixe assim meia hora.
Leve os carapaus a grelhar sobre as brasas ou no forno (infravermelhos). 
æ parte, misture 2 colheres de sopa de cebola e 2 dentes de alho picados. Junte 4 colheres de sopa de vinagre, 1 colher de sobremesa de colorau e 1 colher de sopa de salsa picada. 
Tempere com sal e pimenta e misture bem. Deite sobre os carapaus e acompanhe com batatas cozidas e salada.