Cabeças de Carneiro Assadas no Forno
 
Ingredientes:
•	cabeças de carneiro 
•	sal 
•	pimenta 
•	3 dentes de alho por cabeça de carneiro 
•	vinagre 
•	banha 

Confecção: 
Lavam-se muito bem as cabeças de carneiro e tiram-se-lhes as ranheiras (narinas).
Colocam-se numa assadeira de barro e barram-se com os dentes de alho pisados com sal grosso.
Polvilham-se com pimenta, barram-se com banha e regam-se com vinagre.
Levam-se a assar no forno virando-as e regando-as com o molho que se vai formando.
Para que os miolos, que é a parte mais apreciada, fiquem bem passados, 
as cabeças têm que ficar muito bem assadas.
Servem-se quentes ou frias.

*Petisco muito apreciado por homens.