Brandada de Bacalhau com Tomate

Para  4 Pessoas

?	0,5 kg de batatas
?	Sal e pimenta q.b.
?	0,5 kg de bacalhau
?	l tomate maduro
?	2 gemas
?	2,5 dl de natas
?	Manteiga para untar
?	10 g de queijo ralado
	
	Leve a cozer as batatas em água temperada com sal, 
depois escorra-as e reduza-as a puré. Coza igualmente o bacalhau, 
limpe-o de peles e espinhas e desfaça-o como para pastéis de bacalhau.
	
	Misture o puré de batata com o bacalhau e o tomate previamente escaldado, 
limpo e picadinho.  Junte as gemas e as natas e bata tudo muito bem.  
Rectifique de sal e tempere com pimenta.
	
	Deite o preparado numa telha ou tabuleiro, previamente untados com manteiga, 
e polvilhe com o queijo ralado.
	
	Leve a forno médio (160º), cerca de 30 minutos, até alourar bem.  
Sirva de imediato.