Bolo Pé-de-Moleque A mistura de especiarias e castanhas com a massa da mandioca, resultou nesse bolo de sabor marcante, coloração escura e muito perfumada. 1kg de massa de mandioca 2 xícaras de açúcar 1/2 xícara de margarina em temperatura ambiente 4 ovos 2 xícaras de leite 150g de castanha de cajú 1 colher de chá de canela em pó 1 colher de chá de cravo em pó 1 colher de chá de erva doce 1 colher de sopa de café bem forte 1 colher d e chá de fermento 1 pitada de sal castanhas de caju em metades para decorar Misture a massa de mandioca com o leite de coco, o açúcar, a margarina e o café. Misture a canela, o cravo, a erva doce, as castanhas, o fermento e o sal. Junte à massa anterior. Bata as claras em neve, vá juntando as gemas uma a uma sem parar de bater e depois misture delicadamente à massa. Despeje em forma untada, decore com as metades de castanhas e leve ao forno médio cerca de 1h.