Bolo de Veludo

Ingredientes:

6 ovos 
1/2 l de leite 
350g de açucar 
raspa de 1 limão ou de 1 laranja 
Confecção :

Leve um tacho com 100g de açucar e água até caramelizar e em seguida 
caramelize o fundo dos lados de uma forma.
Separe as gemas das claras, batendo estas com o resto do açucar até 
obter uma mistura cremosa e adicione o leite pouco a pouco e a raspa de limão.
Bata as claras em castelo, junte à preparação, envolvendo devagar, 
deite na forma e tape. 
Leve ao forno em banho Maria e deixe cozinhar até que o pudim esteja coagulado. 
Retire do forno, deixe esfriar e sirva.