bolo de ricota da Margherita

500 g de ricota
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de açúcar
600 ml de leite
4 ovos (as claras em neve)
3 colheres (sopa) de maisena
1/2 xícara (chá) de uva passa sem caroço
Bata os ingredientes no liquidificador, menos a uva
passa, despejando por último o leite condensado.
Misture delicadamente à massa as claras em neve
e a uva passa. Unte uma fôrma retangular e despeje
a massa. Leve ao forno por cerca de 40 minutos
ou até a superfície rachar. Depois de frio, polvilhe
com açúcar de confeiteiro para decorar.