Bolo de Requeijão do Mosteiro de S. Bento Ingredientes: 300 grs de requeijão 300 grs de açúcar 7 gemas 3 ovos 75 grs de farinha c/ fermento sumo de 1/2 laranja Confecção: Passar o requeijão por um passador, juntar o açúcar e misturar muito bem, junte as gemas e os ovos depois de batidos juntos, mexer bem, juntar a farinha e mexer até obter uma mistura homogénea. Cozer em forma untada e polvilhada com farinha á temperatura de 200º +-. Servir frio.