Bolo da Quinta


Ingredientes:

2 1/2 chávenas de (chá) de açúcar 
4 colheres de (sopa) bem cheias de margarina 
4 ovos inteiros 
100 grs de côco ralado(ao qual se acrescenta 1/2 copo de água) 
2 chávenas de (chá) rasas de fuba de milho 
1 chávena de (chá) rasa de farinha de trigo 
1 colher de (sopa) de fermento em pó 
2 copinhos de yogurt (natural) 
1 colher de (chá) de canela em pó 
1 chávena de (chá) de marmelada Goiabada cortada em pedacinhos 
Confecção:

Bater em creme o açúcar, a margarina e os ovos.
Misture o côco ralado e o yogurt.
Adicione a fuba de milho, a farinha, e o fermento e bata muito bem.
Junte a goiabada polvilhada de farinha e misture na massa.
Coloque numa forma com buraco no meio untada e polvilhada de farinha e canela em pó.
Leve a cozer em forno moderado, durante +- 1 hora (verifique com um palito).