Bifes de filé mignon à francesa 1kg de filé mignon, sal, alho, 1 lata de palmito, 1 latinha de patê, fatias de pão torrado, ½ CS de farinha de trigo. Corte o filé em bifes iguais, tempere-os com sal, deixe ½ hora uns sobre os outros para que o sal entranhe bem. Sobre cada fatia de pão torrado, passe uma boa camada de manteiga. Arrume-as na travessa de servir, deixando um espaço no centro. Frite os bifes em manteiga, numa frigideira e coloque cada um sobre uma torrada. Conserve na estufa para não esfriarem. No suco que ficou na frigideira, ponha ½ CS de farinha e um pouco da água da lata de palmito. Faça um molho grosso, dissolvendo no mesmo, um pouco de patê e espalhe por cima dos bifes. Passe os palmitos na manteiga bem quente e arrume-os no centro da travessa.