Bifes à brasileira

Pode-se usar carne de 2ª: acém ou paleta. Bata os bifes, tempere com alho,
sal e molho inglês e frite-os. Corte batatas em rodelas grossas, cenouras, chuchu,
vagens, os legumes que preferir, tomates em rodelas, cheiro-verde, 1 folha de
louro. Pegue a panela de pressão e arrume em camadas: os bifes, as batatas, os
outros ingredientes, bifes, etc. Acrescente 1 copo d’água, 1 CS de extrato de
tomate ou de colorau, pimenta, cebola e tampe a panela. Deixe pegar pressão e
marque 08 a 10 minutos. Retire o que já estiver macio, tampe novamente a panela
e deixe mais 15 ou 20 minutos (se usar carne de 2a.) . Retire os ingredientes,
engrosse o molho com 1 CS de maisena ou farinha desmanchada em ½ copo de
água fria. Volte tudo para a panela e mantenha quente até a hora de servir.
Arrume num pirex e decore com rodelas de ovo cozido e salsa picadinha. Sirva
com arroz e salada.
Obs: A costela com legumes também fica saborosa.