Barriga de Freira


Ingredientes :

0,5 kg de arrufada ( endurecida ) ; 
6 dl de água ; 
750 gr de açúcar ; 
2 cascas de limão ; 
16 gemas de ovo ; 
70 gr de manteiga.
Confecção :

Ferva a água com o açúcar e as cascas de limão. 
Retire do lume, tire as cascas e misture a arrufada passada pela picadora. 
Misture a manteiga e mexa muito bem. 
Finalmente junte as gemas e volte a levar a mistura ao lume para cozer as gemas,
 mas sem deixar ferver.