Bacalhau Gratinado
	
	
	Ingredientes:
	
?	400 g de bacalhau 
?	2 cebolas
?	2 dentes de alho
?	4 batatas grandes
?	l lata de leite evaporado
?	l noz de manteiga
?	uma pitada de pimenta e noz moscada.
	
	Preparação:
	
	Colocá-se o bacalhau de molho durante 24 horas e muda~se a água duas vezes.  
Quando estiver no ponto, escorre-se e reserva-se. Descascam-se as cebolas e 
cortam-se às rodelas.  Descascam-se as batatas e cortam-se também às rodelas.  
Picam-se os alhos muito finos.
	
	Numa caçarola de barro aquece-se a manteiga, refoga-se a cebola com os 
alhos e, quando estiver tenra, acrescentam-se as batatas. Frita-se tudo durante 
alguns minutos e depois junta-se o bacalhau, sem pele nem espinhas. Passados 
5 minutos, deita-se o leite evaporado e continua-se a cozedura durante mais 5 minutos.
	
	Leva-se ao forno e deixa-se em temperatura baixa durante 25 minutos.  
Comprova-se o ponto das batatas e, quando estiverem tenras, colocam-se umas
 bolinhas de manteiga à superficie e gratina-se 3 ou 4 minutos.
	
	Conselho final:
	
	 Para enriquecer este prato, pode acrescentar-se berbigões ou mexilhões.