Bacalhau Ensalsado
	
	Para 4 pessoas
	
?	1,5 kg de batatinhas novas 
?	Sal qb.
?	4 postas de bacalhau demolhadas
?	2 dl de azeite
?	3 dentes de alho
?	l molhinho de salsa, picado
?	2 colheres (sopa) de vinagre
	
	Lave muito bem as batatinhas e leve-as ao lume a cozer com pele 
em água temperada com sal. Depois de cozidas, escorra-as bem e dê-lhes 
um pequeno "murro", sem as abrir. Entretanto, asse as postas de bacalhau
 no grelhador, como habitualmente.  Quando grelhadas, retire-lhes as 
espinhas e lasque-as grosseiramente.
	
	Num tacho largo, leve ao lume o azeite e, quando quente, 
junte-lhe os dentes de alho, previamente esborrachados.  
Em seguida, adicione as batatas e o bacalhau e deixe aquecer bem, 
mexendo de vez em quando. Por fim, junte a salsa picada e o vinagre, 
retire e sirva quente.