Bacalhau de segredo

Dessalgar bem o bacalhau e dividir em lascas; descascar batatas e cebolas e cortar às rodas.
Pôr tudo numa caçarola com azeite fino, folhas de louro, sal, dispondo uma camada de
azeite, sobre esta, uma camada de bacalhau, a seguir uma de batatas, depois uma de cebolas,
com folhas de louro, e uma pitada de sal; sobre esta, deitar azeite e mais camadas dos
mesmos elementos pela ordem indicada até que a caçarola fique quase cheia. Tapar muito
bem, levar ao lume, deixar ferver, não destapando nunca, e passada meia hora retirar do
lume.