Bacalhau com Aipo
	
	Ingredientes:
	
	1kg de bacalhau demolhado
	500 gr de aipo
	4 colheres de azeite ou manteiga
	50 gr de passas
	50 gr de pinoli
	
	Modo de preparar:
	
	Limpar o aipo e cortá-lo aos pedaços. Deixar levantar fervura 
em quantidade de água muito pequena. Picar a cebola miudinha e deixar 
a refogar no azeite até aloirar. Adicionar os tomates cortados em rodelas 
e deixar ferver em lume forte durante cerca de 10 minutos. Cortar o bacalhau 
em pedaços depois de tiradas as peles e as espinhas. Tirar os caroços das 
azeitonas. Deixar os pedaços de bacalhau no molho de tomate e 
juntar os demais ingredientes.
	
	Sacudir a panela de maneira que os ingredientes se misturem, 
sem que se desfaça o bacalhau. Deixar ficar na panela a lume brando 
e sem ferver durante cerca de 15 minutos, conforme o tamanho dos 
pedaçs do bacalhau. Servir com pão ou com batatas.