Assado de soja com amendoim

2 xícaras de soja cozida, ½ xícara de creme de amendoim, ½ xícara de água,
½ xícara de cebola picada, ¼ de xícara de salsão, ½ xícara de tomate, 1 CS de
óleo, 2 CS de pimentão picado bem moído, 1 folha de louro seca picada (ou ½ cc
de louro em pó), 3 ovos cozidos e picados e ½ xícara de farinha de rosca. Passe o
feijão-soja na máquina de moer, ou no processador. Misture o creme de
amendoim com água. Refogue a cebola e o salsão com óleo. Junte a folha de
louro e os tomates e deixe cozinhar ligeiramente. Misture todos os ingredientes
muito bem. Ponha em um pirex untado e asse em forno moderado cerca de 45
minutos ou até ficar dourado. Sirva em fatias com um bom molho de tomates e
enfeite com raminhos de salsa.