ANEL DE QUEIJO
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INGREDIENTES: massa para as bolinhas
1 xícara de água fria
1/2 xícara de manteiga cortada em pedacinhos
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara de farinha de trigo
4 ovos grandes
INGREDIENTES: para os anéis
1 receita de massa de bombinhas
1 xícara de queijo tipo prato ou suiço, ralado no ralo grosso
1 ovo batido
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo: Massa
Numa panela coloque água, a manteiga e o sal. Deixe levantar fervura e derreta a manteiga.
Retire do fogo e acrescente a farinha peneirada toda de uma vez. Mexa rapidamente com
uma colher de pau. Acrescente os dois ovos restantes e bata bem.
Modo de Preparo: Anel
Unte uma assadeira grande e retire o excesso. Coloque uma forma redonda de 22cm
invertida sobre a assadeira para marcar um círculo. Aqueça o forno em temperatua quente (
220º). Prepare a massa de bombinhas, acrescentando a pimenta junto com a farinha e o
queijo tipo prato ralado, logo depois os ovos. Faça montinhos usando 1/4 de xícara como
medida, dentro do círculo. Os montinhos devem tocar um no outro. Pincele com ovo batido.
Asse por 30 minutos. Fure o anel em vários lugares com a ponta de uma faca afiada, para
deixar o vapor escapar. Asse por mais 5 minutos. Sirva morno ou em temperatura ambiente
como salgadinho, cortado em pedacinhos. Ou corte o anel pela metade ( no sentido
horizontal ) e recheie com carne ou peixe cremoso. Nesse caso sirva quente, como prato
principal. Rendimento: 20 salgadinhos.