AMÊIJOAS COM MOLHO FRIO

INGREDIENTES:
*16 amêijoas *1 dente de alho esmagado *4 col. de sopa de azeite Para o molho:

*4 col. de maionese espessa *1 iogurte natural *1 col. de sopa de salsa ou 
coentros picados *1 col. chá de açafrão das Índias *Meio limão em sumo *Pimenta moída
COMO CONFECCIONAR:
Abra as amêijoas com o azeite e o alho num recipiente largo em lume muito 
forte (retire-as à medida que vão abrindo). Deixe-as esfriar. Retire a bolsa de areia.
Junte todos os ingredientes para o molho e adicione também um pouco do 
líquido da cozedura do marisco. Sirva as amêijoas à temperatura 
ambiente com uma colher deste molho.