Almôndegas

        Ingredientes: 
•	300 gr de carne de vaca limpa 
•	250 gr de carne de porco limpa 
•	2 ovos 
•	Sal e pimenta q.b. 
•	Miolo de 1 paposeco embebido em leite 
•	Farinha q.b. 
•	1 cebola 
•	Margarina q.b. 
•	1 gema 
•	Salsa picada 
•	Sumo de limão 	Receita: 
Pique as carnes cruas. Embeba bem o miolo de pão em leite a ferver, junte à carne, 
juntamente com os ovos, o sal e a pimenta. Misture tudo muito bem e molde bolinhas de 
tamanho a gosto que se passam por farinha. À parte, refogue a cebola na margarina e, 
quando a cebola começar a alourar, junte as almôndegas, que se deixam também refogar 
durante algum tempo. Para que não se peguem ao tacho, sacuda-o de vez em quando 
(não mexa com a colher, porque senão desfazem-se). Passados cerca de 10 minutos, 
cubra as almôndegas com água a ferver e deixe cozer durante cerca de 15/20 minutos. 
Deite a gema numa taça e misture com bastante salsa picada e sumo de limão. Junte umas 
colheradas do molho das almôndegas e mexa, para que o ovo não coza de repente. Despeje 
tudo para o tacho das almôndegas e deixe levantar fervura. Sirva com puré de batata. 
Bom apetite