Abobrinha em Conserva

TEMPO DE PREPARO: 40 MINUTOS RENDIMENTO: 4 PORÇÕES
CALORIAS POR PORÇÃO: 316,00 CARBOIDRATOS: 14,40
PROTEÍNAS: 3,40 LIPÍDIOS: 27,20
GRAU DE DIFICULDADE: FÁCIL CUSTO: BAIXO
8 abobrinhas
pequenas
1 xícara (chá) de
óleo de canola
6 dentes de alho
amassados
2 cebolas raladas
2 xícaras (chá) de
vinagre de maçã
2 colheres (sopa) de
orégano
1 xícara (chá) de
cebolinha verde
picada
Corte as pontas das abobrinhas e reserve. Coloque em
uma panela grande o óleo, espere aquecer e junte o alho,
a cebola e frite até dourarem. Adicione as abobrinhas,
mexa bem, e cozinhe em fogo baixo com a panela tampada
por 20 minutos, ou até que estejam macias. Junte o
vinagre, o orégano e ferva por mais alguns minutos. Retire
do fogo, polvilhe com a cebolinha e coloque em um pirex
com tampa. Leve à geladeira até servir.